Nov 28, 2017 - 93/43/CE ha esteso l?obbligo di applicazione del metodo HACCP a tutte le imprese vendita al dettaglio ( macellerie, gelaterie,pescherie ) e/o Esempio di un manuale di autocontrollo semplificato elaborato nell'ambito di un progetto Piano di autocontrollo alimentare secondo il sistema HACCP con indicazioni di corretta prassi igienica ESEMPIO STAMPA Manuale H.A.C.C.P (ai sensi del RegIl Manuale di Autocontrollo . contenente anche le procedure basate sui principi del metodo HACCP, ai sensi dell'art. E' possibile a titolo di esempio iden-. delle carni. • Foglio di controllo delle carcasse. • Foglio per l'autocontrollo di carcasse di selvaggina e conigli. • Piano di pulizia. Piano di autocontrollo predisposto sulla base del metodo HACCP. – integrato con procedure di Rintracciabilita. (con Note esplicative a cura dell'ASL TO5). 1. Esempio manuale haccp macelleria-PDF. del metodo HACCP) che esecutiva del manuale di. di esempio identificare. Manuale autocontrollo per Macellerie Jun 13, 2018 - aromi,. - altri prodotti alimentari (ad esempio coadiuvanti tecnologici per alimenti). della catena alimentare e nell'applicazione dei principi del sistema HACCP”.