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Este Manual tiene como objetivo transmitir a quienes manipulan alimentos, los conocimientos necesarios para la Claves de una buena alimentación. Manual buenas practicas. Manual de BPM (Guia).PDF. by Jesus Daniel Revuelta Muñoz MBP MANIPULACION DE ALIMENTOS. by Federico TAPIA JARA. Este manual práctico recoge las prácticas y normas higiénicas que el manipulador de alimentos debe seguir para proteger su salud y la de los demás.Manual de Buenas Prácticas de Higiene, Manipulación y Producción de Alimentos para el personal de la empresa de alimentos HAPPY BAKERY S.A.C.. Codex Alimentarius · Decreto 3075/97 · Alimento y su Clasificacion · Contaminacion: Biologica, Quimica y Fisica · Desinfeccion y Desinfectante · Enfermedades Buy Buenas Prácticas de Manufactura en Productos Pesqueros: Manual instructivo de manipulación y de higiene de los sitios donde se elaboran alimentos;